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Archivio Categoria:ALImentAZIONE, Ricette Antiche

Quaresimali (pupatelli)

Quaresimali (pupatelli)

Mar 15, 2017 ALImentAZIONE, Ricette Antiche Commenti disabilitati su Quaresimali (pupatelli)

Ingredient: 750 g di zucchero 600 g di farina di mandorle 150 g di mandorle 150 g di farina 00 6 albumi d’uovo Scorza di due limoni grattugiata Un cucchiaino di cannella 2 pizzichi di sale...
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CHIACCHIERE DI CARNEVALE

CHIACCHIERE DI CARNEVALE

Feb 03, 2017 News, Ricette Antiche Commenti disabilitati su CHIACCHIERE DI CARNEVALE

Procedimento: Impasta la farina con le uova il sale, lo zucchero e il cognac (nel quale avrai messo in infusione, in una scodella, per almeno un’ora la buccia del limone). Lavora la pasta...
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LE “PAPARINE CU LE VULIE” di Santino Beccarisi

LE “PAPARINE CU LE VULIE” di Santino Beccarisi

Gen 30, 2015 News, Ricette Antiche Commenti disabilitati su LE “PAPARINE CU LE VULIE” di Santino Beccarisi

Cari amici con i festeggiamenti di S.Antonio Abate, lo scorso 17 Gennaio, e la tradizionale “Focara” a Novoli, siamo ormai nel Carnevale. Questo periodo dell’anno, che precede...
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“le carteddrate e li porceddruzzi de Natale”

“le carteddrate e li porceddruzzi de Natale”

Dic 17, 2014 Ricette Antiche Commenti disabilitati su “le carteddrate e li porceddruzzi de Natale”

Cari Amici, oggi vorrei parlarvi di un fiore all’occhiello dei dolci pugliesi, il simbolo dell’allegria, dell’esultanza e della festa: le carteddrate e li porceddruzzi. Per i pugliesi,...
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Le Cartellate e li Porceddruzzi

Le Cartellate e li Porceddruzzi

Nov 30, 2014 Ricette Antiche Commenti disabilitati su Le Cartellate e li Porceddruzzi

Ingredienti: 1 Kg di farina di grano duro setacciata o farina di grano tenero tipo 00, 200 gr. di vino bianco secco, 100 gr. di olio d’oliva, 1 Kg di miele o vin cotto, aromi vari. Impastare la...
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“Il Dio si compiace del numero dispari”… La Cuddrura di Santino Beccarisi

“Il Dio si compiace del numero dispari”… La Cuddrura di Santino Beccarisi

Apr 11, 2014 News, Ricette Antiche Commenti disabilitati su “Il Dio si compiace del numero dispari”… La Cuddrura di Santino Beccarisi

Uscendo di casa non è difficile avere la sensazione che sia arrivata la primavera, e per la fioritura delle piante e degli alberi e per i raggi solari che con il loro tepore riscaldano i nostri...
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LA CUDDRURA

LA CUDDRURA

Feb 06, 2014 Ricette Antiche Commenti disabilitati su LA CUDDRURA

LE CUDDRURE BISCOTTO DELLA TRADIZIONE PASQUALE     Ingredienti: 1 Kg di farina tipo 00 5 uova intere 200 g olio d’oliva 200 g di zucchero 2 bustine di vanillina 15g  cremor tartaro ( lievito per...
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COCULEDDRHE CU LU BRODU

COCULEDDRHE CU LU BRODU

Gen 02, 2014 Ricette Antiche Commenti disabilitati su COCULEDDRHE CU LU BRODU

COCULEDDRHE CU LU BRODU POLPETTE CON IL BRODO   Un ottimo secondo piatto Ingredienti per sei persone: Ricotta Marzotica grattugiata (di quella buona) g 400 Pecorino grattugiato           ...
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