UA SOTTA SPIRITU
UVA SOTTO SPIRITO
Ingredienti:
uva 1 Kg
alcool puro gr 500 (variante con anice)
procedimento:
Lavate l’uva e tagliate gli acini dal raspo mantenendo il peduncolo, disponeteli su un canovaccio e lasciateli asciugare.
Mettere i l’uva nei vasetti di vetro da 300/500 gr coprite con l’alcool diluito con acqua in parti uguali. Lasciate macerare per circa un mese poi potete consumarla.
L’uva consigliata dalla nonna per questa ricetta è quella lunga, detta anche “minne de vacca” (mammelle di mucca), ma qualsiasi qualità di uva bianca va bene, purchè sia ” tostuligna” (dura).
Dopo i pasti, alcuni chicchi d’uva con un pò del loro alcool, hanno un ottimo potere digestivo.
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