Sarà stato il titolo o la curiosità di vedere ed assistere alle fasi della sua lavorazione, ma “Pane mon Amour” ha entusiasmato raccogliendo decine di galatinesi, e non solo. Domenica scorsa l’Associazione Arma Aeronautica e Santino Beccarisi hanno organizzato una mattina nel centro storico diversa dal solito. Ad animare l’Ombelico del Salento è stato il re delle nostre tavole: il pane. Importante ed esaustivo è stato l’intervento della Dott.ssa Maria Grazia Gabrieli, Nutrizionista e Biologa, che ha spulciato ed analizzato questo alimento fondamentale per la dieta mediterranea, con i suoi benefici e le sue sostanze essenziali che lo compongono.
Piacevole é stato l’intervento filosofico del Prof. Gigi Mangia, attraverso le sue parole ha saputo dare un senso alla presenza quotidiana del pane che va al di là del “semplice” essere l’elemento di base della nostra tavola. I numerosi ospiti (una ottantina circa) hanno osservato Santino mentre preparava pani dolci e salati, tempestandolo di domande.
Purtroppo non abbiamo potuto accogliere tutti i presenti, in quanto, il nostro locale non ha una capacità così ampia. Questo dovrebbe far riflettere chi ci amministra, in Città abbiamo numerose strutture da tempo chiuse e abbandonate, o per meglio dire, affidate a persone o associazioni che preferiscono lasciarle ammuffire, piuttosto che concederle ad Associazioni come la nostra, no profit, e quindi renderle utili alla comunità.
La nostra associazione con le sue numerose iniziative da tempo cerca di movimentare le attività nel nostro splendido centro storico, ma vista la totale assenza di collaborazione da parte dell’amministrazione comunale, dovrebbero chiedersi: fino a quando?
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